M.I. 2017, tinto, 750ml, 1 garrafa

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Elaborado a partir de Tinta Oriz, Tinto Cão, Touriga Nacional, dos vinhedos da Cruz , Fonte do Toiro e Carrascal, com orientação noroeste e oeste.
O ano vitícola de 2017 caracterizou-se como um ano de boa quantidade mas de maior qualidade. Tudo indicava um ano heterogêneo, devido a uma primavera seca que se prolongou durante o verão. Contudo no mês de Agosto verificaram-se condições de umidades matinais ótimas para que o final de maturação se desenrola-se sem demoras.

VINIFICAÇÃO 

A vindima realizou-se pelo início de setembro. As uvas colhidas repousaram 24 horas num contentor frigorífico a 8º C afim de proteger a integridade dos cachos. Seguido de seleção em tapete de escolha foram introduzidas na cuba 30% de desengace e 70% de cacho inteiro, permitiu extrair mais suavemente os compostos de cor e aromas durante 3 semanas de fermentação alcoólica totalmente em cubas de aço inox, tendo completado a fermentação maloláctica em inox. Após estagiou 50% em barricas usadas de 4 anos de 400 L e 225L de carvalho Francês, onde permaneceu durante 12 meses.

NOTAS DE PROVA

Vinho de cor rubi- violeta profunda, aromas de esteva envolvidos por notas de frutos do bosque num conjunto típico duriense. Na boca sedutor com alguma rusticidade conferida pelo engaço das uvas, aliado a uma mineralidade mais intensa resultando num perfil moderno, longo, fino e vibrante.

NOTAS TÉCNICAS

Produtor: Quinta Maria Izabel, Lda.
Região: Douro
Tipo de solo: Xisto
Vinhas: Tinta Roriz- Cruz, Tinto Cão, Touriga Nacional – Carrascal
Idade das cepas: 12 – 17 anos
Densidade por ha: 2500 plantas
Altura do mar: 300 m – 500 m
Condução das vinhas: Cordão unilateral / bilateral ascendente
Período de vindima: Início de Setembro
Forma de vindima: Manual
Fermentação alcoólica: Cubas aço inox durante 3 semanas
Fermentação maloláctica: 100 % Inox
Estágio: 50% 12 meses carvalho francês 225L e 400 L 12 meses + 50% 12 meses em Inox
Volumes: 750 mL
Teor alcoólico: 13,6 % Vol
pH: 3,74
Acidez fixa: 3,8 g/L
Açúcares totais: < 0,6 g/L
Dióxido de enxofre total: 74mg/L (150 mg/L)
(limite legal max)

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