Maria Izabel 2017, rosé, 750ml, 1 garrafa

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Elaborado a partir de Tinta Roriz, Tinta Francisca e Touriga Nacional dos vinhedos da Cruz , Fonte do Toiro e Carrascal, com orientação noroeste e oeste.
O ano vitícola de 2017 caracterizou-se como um ano de quantidade moderada e de maior qualidade. Tudo indicaria para um ano fresco e úmido, devido a uma primavera chuvosa que se prolongou até Junho. No entanto as condições climatéricas alteraram-se e a época estival revelou-se anormalmente quente e seca.

VINIFICAÇÃO

A fase de maturação ocorreu mais tardiamente, devido há falta de água no solo e calor fazendo com que a vindima se realiza mais tarde pelo início de setembro. As uvas colhidas repousaram 24 horas num contentor frigorífico a 8º C afim de proteger a integridade dos cachos. Seguido de seleção em tapete de escolha foram introduzidas na cuba com cacho inteiro, onde o mosto drenado foi escoado para proceder há fermentação. Assim permitimos ter um mosto mais fresco, ácido e pouco rico em cor. Fermentou durante 4 mês a baixa temperatura, tendo permanecido nas borras durante o inverno.

NOTAS DE PROVA 

De cor salmão aberta, mostra um aroma intenso com notas florais – rosa, aromas a morango silvestre e ligeira nota aperolada. Na boca é intensamente fresco, com muita fruta, boas notas vegetais, delicadamente estruturado. Muito gastronômico, com um bom equilíbrio entre a acidez e as notas minerais.

NOTAS TÉCNICAS

Produtor: Quinta Maria Izabel, Lda.
Região: Douro
Tipo de solo: Xisto
Vinhas: Tinta Roriz, Tinta Francisca – Fonte do Touro – Touriga Nacional – Carrascal
Idade das cepas: 12 – 17 anos
Densidade por ha: 2500 plantas
Condução das vinhas: Cordão unilateral / bilateral ascendente
Altura do mar: 500 m
Período de vindima: Início de Setembro
Forma de vindima: Manual
Fermentação Alcoólica: Cubas aço inox e estágio nas borras durante 5 meses
Fermentação Maloláctica: Parcial (30%)
Volumes: 750 mL
Teor alcoólico: 12,5 % Vol.
pH: 3,33
Acidez fixa: 4,5 g/L
Açúcares totais: 3,8 g/L
Dióxido de enxofre total (Limite legal max): 70 mg/L (200 mg/L)

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